634 60 88 97 | 93 52 50 044 | Carrer D'Aragó 123, 08015 Barcelona

 

Llega una nueva celebración de la Castañada y los panellets están a la orden del día. Pero… es posible lograr unos panellets igual de ricos pero muuucho más saludables? Nosotros creemos que sí! Y acá te pasamos algunas de nuestras recetas favoritas de panellets SIN-SIN- SIN!  Sin harinas refinadas, sin azucar refinado, sin gluten, sin colesterol, sin lácteos, sin huevos! Y con todo el sabor!

Y para que te queden igualitos a los tradicionales, puedes rebozarlos con piñones, en lugar de los alimentos y superalimentos que nosotros te sugerimos!

BOLAS ENERGETICAS (PANELLETS, PARA ESTA ÉPOCA!)

CALABAZA Y COCO

Necesitas:

  • 400 g de calabaza horneada
  • 130g de nueces u otro fruto seco
  • 80g de coco rallado
  • la ralladura y el zumo de un limón
  • 2 cucharadas de aceite de coco (opcional! Es más facil de mezclar si lo añades, pero no es imprescindible!)
  • jengibre fresco rallado
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de té de cardamomo
  • 125g de dátiles previamente remojados durante 1 hora. Usar dátiles normales, no Medjool, pues son más económicos y menos dulces.

Cómo lo haces?

Muy simple! Trituras todo en un buen procesador de alimentos, haces bolas con la preparación resultante y las rebozas en lo que más te guste: piñones, coco rallado, algún superalimento que te guste! Mantenlos en nevera hasta una semana y sácalos un ratito antes de comerlos!

Si quieres hacer menos cantidad, simplemente reduce las cantidades en forma proporcional.

ALMENDRAS Y NARANJA

Necesitas:

  • 210 g de almendras (pueden estar tostaditas o deshidratadas, para dar un punto crocante. O bien crudas, si prefieres).
  • 180 g de dátiles comunes, previamente remojados durante una hora.
  • ralladura de 1 naranja
  • canela: a gusto
  • vanilla; 1 pizca
  • blueberries (arándanos azules) en polvo para rebozar

Cómo lo haces?

Al igual que en la receta anterior, trituras todo en un buen procesador de alimentos, haces bolas con la preparación resultante y las rebozas en el polvo de arándanos o cualquier otro alimento (almendras trituradas, piñones, un superalimento). Estos se pueden conservar en nevera durante   15 días. También, te recomendamos sacarlos  un ratito antes de comerlos!

AVENA Y CACAHUETES

Necesitas:

  • 200 g de dátiles, previamente remojados.
  • 100g de cachuetes
  • 100g de copos de avena o cualquier otro cereal ( si los quieres sin gluten, debes conseguir avena certificada sin gluten o bien usar copos de trigo sarraceno, azuki, etc)
  • 100g Mantequilla de cacahuetes
  • 20g de aceite de coco (opcional! Es más fácil de mezclar si lo añades, pero no es imprescindible!)

Cómo lo haces?

Tritura los dátiles junto con la mantequilla de cacahuetes. Y,por separado, tritura los copos de avena con los cacahuetes. Junta ambas preparaciones y mezcla con el aceite de coco, hasta formar una pasta homogénea. Dale forma de  bolas y rebózalas con cacahuetes bien triturados!

A disfrutar de estos panellets súper sanos!! Luego nos cuentas qué tal te han salido!